皆さん、おはようございますタオです。
今日はブログを書く時間ができたので、美味しいベトナム料理を皆さんに紹介し続けます。
私の記憶では、日本では日本人は病気の時にだけ「おかゆ」を食べますよね？しかし、ベトナムではお粥が非常に人気があり、カエルのお粥、魚のお粥、肉のお粥など、地元の人々が毎日食べているお粥の種類がかなりあります。
今日はとっても美味しくて栄養価の高いお粥「イカ粥」を皆さんにご紹介します。
3 区のグエン ディン チエウ通りにあり、ホーチミン市建築大学の門のすぐ前にあるこの場所は、その独特の美味しさだけでなく、学生時代の思い出深い場所としても人々を惹きつけています。このレストランは、40 年以上にわたってサイゴン (ホーチミン市) の人々にとって馴染みのある場所でもあります。
店に到着したら、60,000 ドンで特別なお粥を注文するだけでお腹を満たすことができます。完全なお粥を完成させるために、売り手は少量のもやし、豚皮数枚を加えてからお粥をすくい込みます。上には細かく刻んだ新生姜を乗せた熱々のお粥、その下には中くらいの大きさのスルメ、干しエビ、柔らかな血…。
おかゆは濃すぎず薄すぎず、舌先でとろけるような食感です。お粥のボウルに挽いた黒コショウを少し振りかけてスパイシーな味を加え、油条をお粥に浸してお召し上がるのはとても美味しいです。
また、イカ粥を完璧な美味しさにするには、売り手は一級砕米で粥を炊き、米粒が柔らかく芽の形になるまで火を見守り、粥釜もそうでないようにしなければなりません。厚すぎず、薄すぎず。お粥が炊き上がったら、お好みで調味料を加えます。おかゆ水の甘みが強く、米粒が適度に膨らみ、イカは柔らかく噛みごたえがあり、スルメの生臭さがほとんど残っていないイカ粥です。
お粥はしっかりと炊き上げられており、お粥の粒は柔らかく滑らかで、イカ、干しエビ、豚の皮、血の甘味が混ざり合っています。おかゆ釜の中の具材はどれも毎日店主が新鮮に調理したものです。スルメを程よく焼き、店主がおかゆと一緒に炊き上げます。店主によると、おかゆには新生姜のみじん切りを添えて食べると、温かくてより美味しくいただけるとのこと。
イカ粥は皮蛋と一緒に食べると特に美味しい
スペースや価格は何度も変更されましたが、Thanh Son イカ粥レストランはその独特の味を維持しており、サイゴン料理を愛し、昔ながらの味を探したい人にとって必見の場所となっています。
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タオ